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Lebenslauf von Tobias Funke
Im grossen Jahr der Spitzengewächse aus dem Bordeaux, nämlich 1982, kam ich zur Welt.
| 1999-2001 |
Kochlehre in der Krone Kempraten |
| 2001-2002 |
Servicelehre im Schloss Rapperswil ( 17Gault Millau Punkte, 1 Michelin Stern) |
| 2002-2003 |
Commis de cuisine im Schloss Rapperswil ( 17Gault Millau Punkte, 1 Michelin Stern) |
| 2003-2003 |
Chef de partie in der Linthstube Kaltbrunn ( 14 Gault Millau Punkte) |
| 2003-2004 |
Chef de Partie in Petermann's Kunststuben in Küsnacht
(19 Gault Millau Punkte, 2 Michelin Sterne) |
| 2004-2004 |
Chef de Partie im Il Casale in Wetzikon ( 16 Gault Millau Punkte, 1 Michelin Stern) |
| 2004-2006 |
Sous-chef anschliessend Chef de cuisine im Kunsthof in Uznach ( 14 Gault Millau Punkte) |
| 2006-2010 |
Gastgeber und Küchenchef in der Falkenburg in Rapperswil |
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15 Gault Millau Punkte |
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88 Guide bleu und 26 Punkte für die Küche |
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2. Platz bei Best of Swiss Gastro Award |
Ab dem 1. Juni 2010 hat ein neues Kapitel in meiner Karriere begonnen, ich habe den wunderschönen
Obstgarten in Freienbach übernommen und werde nun hier meiner Kreativität freien Lauf lassen. |
